La sagra che ci accingiamo a raccontare è in un certo senso il trionfo e l’apoteosi del mattarello e della pasta fatta in casa, come nella migliore tradizione romagnola. Dal 22 al 28 agosto 2013, si terrà a Massalombarda, la 28° esima sagra delle sfogline. Trattasi, come direbbe un cronista che si rispetti, di una particolarissima manifestazione, legata all’attività altrettanto particolare, financo originale, come quella di fare la sfoglia con il mattarello. Sono donne meravigliose, perché vanno controcorrente, in mondo dove si fa fatica a ritrovare i veri valori della vita e dove la maggior parte delle “donne in carriera”, per preparare un piatto di pasta all’uovo, usano macchinari a manovella, elettronici oppure si servono dal negozio sotto casa. E’ questo il senso più profondo di una sagra che rivaluta un antico mestiere a cui le ultime generazioni non hanno più tempo a cui dedicarsi. Non si può costruire il futuro senza non tener conto della tradizione, questo è un fatto assodato. Insomma, sarà una sagra, che quest’anno è giunta alla 28° edizione, dove le sfogline professioniste e non, si sfidano con il mattarello e sciadur, nella preparazione di deliziose tagliatelle, che verranno poi servite agli stand gastronomici della festa.