20, 21, 25, 27, 28 novembre e 5 dicembre
Nel 2005 il “Premio Qualità Buonitalia”, nel 2009 l’ambito e meritatissimo riconoscimento del marchio D.O.P. La qualità del formaggio di fossa di Sogliano, o meglio del “Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone D.O.P“, è ormai riconosciuta a livello nazionale. E la sua fiera, giunta quest’anno alla 36° edizione, richiama sempre più visitatori, curiosi e amanti di questa prelibata specialità. Il formaggio di fossa viene prodotto a Sogliano sin dal XV secolo. La tecnica di stagionatura è rimasta la stessa da allora: le forme vengono fatte stagionare al chiuso per tre mesi in fosse naturali; questo procedimento, nato per caso (ovvero per difendere le provviste dalle razzie di eserciti nemici durante il XV secolo), dona al formaggio un aroma e gusto inconfondibili,ma anche caratteristiche nutritive peculiari ed incredibili: maggiore digeribilità, presenza di acidi grassi a catena corta e assenza di germi patogeni. Insomma, le proprietà nutritive vanno di pari passo con quelle organolettiche.
Durante tutta la fiera, che durerà tre weekend, si terranno incontri e convegni sia di stampo gastronomico che storico-culturale. Si potranno acquistare e degustare, oltre al formaggio di fossa, altre specialità soglianesi come il savòr (tipica marmellata romagnola), la saba (il mosto d’uva bollito), salumi, vini, miele ed olio. E per chi ancora non la possedesse, la sagra è l’occasione giusta per munirsi della celebre e inimitabile teglia di Montetiffi, il top per la cottura della piadina.
Come sempre in queste feste, non mancheranno spettacoli musicali e concerti, mentre tutti i numerosi tesori artistici offerti dai musei e mostre di Sogliano rimarranno aperti durante tutta la manifestazione.
PROGRAMMA XXXVI Fiera del Formaggio di Fossa
SABATO 20 NOVEMBRE
Ore 16 – “Suono diVino”: Duo Klavier in concerto – musiche di Mozart, Liszt e Grieg – Teatro Turroni
DOMENICA 21 NOVEMBRE
Ore 09/19 – Stand gastronomici di formaggio di fossa e di prodotti tipici.
11,30 – Pranzo-ristoro con pietanze a base di formaggio di fossa presso i locali della Pro Loco, in piazza Matteotti.
14/17 – Musica itinerante: I Pasquarul dla Piopa.
16,30 – Duobucolico in concerto.Opere di cantautorato illogico – Giardino Palazzo Ripa
18 – “Suono diVino”: Quartetto Anthos in concerto – musiche di Malher e Brahms – Teatro Turroni
GIOVEDI’ 25 NOVEMBRE
Ore 16,30 – Apertura ufficiale delle fosse (in Via XX Settembre n. 14);
18 – Buffet organizzato dall’Istituto Alberghiero di Cesenatico.
SABATO 27 NOVEMBRE
Ore 09,30 – Convegno in collaborazione con l’Università di Bologna, Facoltà di Giurisprudenza – Teatro Turroni.
21 – Formentera Lady in concerto – Teatro Turroni
DOMENICA 28 NOVEMBRE
Ore 09/19 – Stand gastronomici di formaggio di fossa e di prodotti tipici.
09,30-16,30 – 23° Annullo Filatelico – Piazza Matteotti
11,30 – Pranzo-ristoro con pietanze a base di formaggio di fossa presso i locali della Pro Loco, in piazza Matteotti.
14/17 – Musica itinerante: Ratromarching Band
16,30 – Giacomo Toni Quartetto in concerto. Musica imprevedibile come un bicchiere di vino – Giardino Palazzo Ripa
DOMENICA 5 DICEMBRE
Ore 09/19 – Stand gastronomici di formaggio di fossa e di prodotti tipici.
11,30 – Pranzo-ristoro con pietanze a base di formaggio di fossa presso i locali della Pro Loco, in piazza Matteotti
14/17 – Musica itinerante:I Pasquarul dla Piopa.
16,30 – Gli Ex in concerto. Quartetto votato alla pratica stradaiola della musica – Giardino Palazzo Ripa
MOSTRE (aperte durante tutta la durata della fiera)
Mostre permanenti di Palazzo Ripa:
• Raccolta Veggiani
• Collezione d’Arte Povera
• Mostra permanente del disco
e della registrazione musicale
• Museo Linea Christa
• Museo Leonardo da Vinci e la Romagna
Altre mostre:
• Mongarte: mostra itinerante degli artisti Paolo Poni e Raffaella Zavalloni.
• Mostra di santini antichi: incisioni, stampe, cromoliti – Chiesa del Suffragio.
• Mostra astronomica a cura dell’Associazione Vega – Piazza Matteotti
• Museo Agostino Venanzio Reali – nella canonica dell’Abbazia di Montetiffi, a 11 km da Sogliano capoluogo.
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