Dal 9 al 11 settembre
Cervia, assieme a Milano Marittima, è uno dei centri più rinomati della riviera romagnola per quanto riguarda l’attività turistica. La forza, anche da un punto di vista turistico di Cervia è stata ed è tuttora quella di riscoprire e valorizzare in chiave turistica la sua vocazione di città del sale, nel senso che Cervia non ha dimenticato le sue radici e la sua storia. Cervia è una delle città storiche del sale, con ancora una importante attività di estrazione e produzione salinara. Dal 9 al 11 settembre si terrà a Cervia la 15° edizione di “Sapore di sale”, una specie di celebrazione della vocazione salinara di questa città. “Sapore di sale” è anche il titolo di una gettonatissima canzone di Gino Paoli, in voga negli anni 60. Fra le novità principali dell’ edizione di quest’anno si segnalano in modo particolare la collaborazione e il sostegno del Gal Delta 2000, con lo spazio “Circuito enogastronomico del delta:antichi sapori fra la terra e il mare“, l’incontro ” Il valore aggiunto del sale di Cervia nel sapore degli alimenti”, a cui seguirà per l’occasione il primo taglio del prosciutto Dolce Maggiore al sale di Cervia dell’antica pieve, in abbinamento alla prima birra artigianale al sale di Cervia. Il convegno “La riproduzione dell’anguilla è possibile”, con gli autori della scoperta, i ricercatori del corso di laurea in Acquacoltura e Igiene delle produzioni ittiche dell’Università di Bologna, sede di Cesenatico, coordinato dal responsabile del presidio slow food dell’anguilla di Comacchio, l’iniziativa “Verso l’ecomuseo del sale”, sessione del workshop itinerante, Sapienza e Saggezza dei luoghi, con Hughes de Varine, le gustose e originali iniziative “Carne e pesce sulla mattonella del sale“, e “Cibo di strada: cono di fritto e risotto”. Viene confermato lo spirito di fondo della manifestazione, che vede anche quest’anno portagonista la cultura del sale, nelle sue declinazioni storiche, gastronomiche, ambientali e salutistiche. Come sempre il momento clou della manifestazione sarà il tradizionale evento rievocativo della rimessa del sale, in dialetto l’ Armesa de sel. Un presentatore commenterà l’arrivo della “Burchiella”, e la cerimonia della distribuzione del sale: la prima “panira” di sale verrà offerta al comandante della Guardia di Finanza, poi la celebrazione coinvolgerà il sindaco e le autorità.