
Anche la salciccia, come le persone, può impazzire. Non è una battuta, perché la salciccia “matta”, altrimenti detta ciavar o zambudel, in italiano zambudelle, è un prodotto tipico dell’appennino tosco-romagnolo, di quella parte di territorio che fa riferimento all’alta vallata del fiume Savio, in provincia di Forlì-Cesena. Bagno di Romagna, è uno dei comuni in cui risiedono ancora quei pochi produttori di salciccia matta rimasti ancora in circolazione. E’ una […] Leggi »