Riolo Terme è una nota località termale situata nelle vicinanze di Faenza, in provincia di Ravenna.
Riolo Terme
dedica, nella giornata di domenica 19 ottobre 2014, un evento alla salvia e alla saba.
La salvia è un po’ l’emblema del territorio che fa capo a Riolo Terme. Alla salvia viene associata la saba, che in Romagna è sempre stata adoperata per insaporire alimenti quali frutta, pane, polenta, fagioli, tortelli, dolci ripieni.
La saba si ottiene facendo bollire per tante ore e a fuoco lento il mosto di uva, ne viene fuori uno sciroppo di colore scuro, di buon gusto e dall’aroma caratteristico.
Durante la giornata sarà allestito un mercatino di prodotti tipici locali e di hobbisti, non potrà mancare l’intrattenimento musicale. Funzioneranno degli stand gastronomici che proporranno topini di salvia, ficattola, polenta fritta, sabadoni, e la preparazione “in diretta” per così dire, della saba, con ricette legate alla tradizione del territorio, per favorirne il consumo nell’ambito di una dimostrazione pratica.