Domenica 11 novembre 2012, si terrà a Brisighella, un bellissimo paese che si trova nella vallata del fiume Lamone, in provincia di Ravenna, la sagra della pera volpina e del formaggio stagionato. Si tratta di un originale mercato dei frutti autunnali e dei prodotti tipici della collina, dove il re e la regina saranno per l’occasione la pera volpina e il formaggio stagionato. Le pere volpine, piccole tonde e dure, ernao un tipico prodotto della vallata del fiume Lamone. La sagra ha contribuito nel tempo alla riscoperta della proprietà di questo frutto dimenticato, offrendo la possibilità di riassaporarlo. Le pere volpine venivano consumate bollite, cotte in acqua o vino, oppure al forno. L’ abbinamento ideale è con il formaggio stagionato di Brisighella, un pecorino che viene invecchiato in grotte di gesso con un procedimento che si rifà alla antica tradizione locale.