Scottona è il termine che indica una femmina di bovino giovane (16-22 mesi) e non ancora ingravidata, dalla carne tenera e magra, ricca di sottili infiltrazioni di grasso, in gergo tecnico “marezzature”, che conferiscono sapore e morbidezza.
Dal 15 al 18 settembre, San Colombano di Meldola festeggia la settima edizione della Sagra della Scottona, dedicata a un prodotto pregiato, base di tante gustose ricette come spezzatino, ossobuco, roast-beef, fiorentina, trippa, bolliti misti, cappelletti e tagliatelle al ragù.
Gastronomia prima di tutto quindi, accompagnata da concerti e spettacoli nel centro storico del paese.
La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco di Meldola con la collaborazione del Comune di Meldola.
Per info: http: www.sagradellascottona.it